Ricetta spaghetti con sugo di ricci [pag. 2]

SPETTACOLO!!!

errata corrige sul sesso dei ricci.
Il sesso dei ricci non è visibile esternamente, all'interno del loro corpo hanno le gonadi, quelle delle femmine sono gonadi ovari che sono più larghe e di un colore giallo arancio, quelle dei maschi sono più piccole e di colore biancastro. L'accoppiamento è esterno: sia il maschio che la femmina dalla primavera all'inizio dell'estate espellono gli spermi e le uova ( circa 25 milioni) , si accoppiano e poi si forma una larva plantonica; dopo un certo periodo la larva fa una muta e si trasforma in un piccolo riccio autosufficiente.
detto questo mi scuso per il precedente post nel quale attribuivo erroneamente l'ermafroditismo (presenza di entrambi i sessi in un singolo individuo) ai poveri riccetti (o ricchietti) di mare. sted:
Che gay o meno restano una prelibatezza unica. tiè

Citazione:

Che gay o meno restano una prelibatezza unica. tiè

Ha ragione Biancamara fidatevi quella è la migliore ricetta e chi può bersi un buon bicchiere di vino io ci aggiungerei una bella bottiglia di Greco di Tufo di mastroberardino costicchia ma è il massimo credimi VanBob !!!!!

Confermo quello che dice Biancamara i ricci vanno messi crudi

Gommo 70 vedo che sulla cucina ci troviamo in sintonia!!!

E si! Tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare sono i miei preferiti

VanBob ha scritto:

Mi domandavo come va preparato il riccio... oltre che "con molta attenzione".

allora van bob, premetto che mi hai fatto venire l'acquolina quindi scongelo un vasetto di polpa di ricci di Lastovo!!! congelati e ........
veniamo alla ricetta:
raccogli la polpa di ricci in un vasetto pulendoli bene, (credo tu sappia come si fà)
poi soffriggi una piccola parte del contenuto in olio extravergine con poco aglio, uno spicchio, per poco tempo, vedrai la polpa rapprendersi.
ti consiglio tagliatelle di campofilone, salgono a galla da sole quando cotte, cioè in un minuto; semplicemente squisite.
mischia la pasta con il soffritto, metti a centro tavola il contenitore con la polpa ed ognuno la aggiunge rigorosamente cruda sulla pasta.... credimi tutto il resto è noia, tutte quelle ricette con il sugo il formaggio etc. sono delle porcherie.
accompagna con un prosecchino di antipasto, e poi un bel bianco a temperatura ( ti consiglierei un buon Pratto)

quando assaggerai fammi sapere... a meno che ... una spedizione termica... uno dei miei vasetti... ed anticipi i tempi!!!!!

concordo col Maestro Biancamara sui ricci crudi,io consiglio di saltarli appena SOLO per renderli più...umani,cioè apprezzabili anche da tutta 'sta serie de gommoestivi qui intorno...se fosse per me,cresciuto da piccolo in mezzo al Mar Piccolo a Taranto a pane,cozze,provolone e vino,li mangerei su uno scoglio come ho fatto spesso all'Argentiera....e scusate se è poco...
Ciaociao
Erlampuga

Scusa all'Argentiera di quale regione e provincia?