Ricetta spaghetti ai ricci di mare

Spaghetti ai ricci:

ricci : La quantita' sceglietela Voi.. ( a me piace con tanta polpa... )
Apriteli con le forbici, sciacquateli e recuperate le preziose gonadi. Tenetele da parte.
Intanto mettete al fuoco una pentola con acqua salata e cuocetevi gli spaghetti .
In una larga padella, soffriggere in olio Evo 1 spicchio d’aglio e 1 piccolissimo peperoncino.
Quando l’aglio e’ biondo, eliminarlo e lasciar raffreddare l’olio fino a circa 60/70 gradi. Unire una meta’ dei ricci e amalgamare.
Scolare gli spaghetti , mantecandoli col sugo di ricci unendo del prezzemolo tritato.
Impiattare,guarnendo con una cucchiaiata dei ricci rimanenti. ( il calore della pasta sara’ sufficiente a dar loro una leggerissima cottura)

Mamma che buoni.......io preferisco ricci con spaghetti

li mangerei fino alla nausea

Si , ma quanta fatica pero'... ..

Ma dopo e' una goduriaaaaaaaaaaaaa

Provate ad aggiungerci un po' di pinoli, poi vedete.

confermo gli spaghetti ai ricci fatti in casa branchia sono ottimi.
provare per credere

anche a me i ricci fanno impazzire..

Scusate, ma non ho mai provato a farli e mi chiedevo se vanno bene qualsiasi riccio o no.

Mi spiego, dalle mie parti ci sono i ricci neri(tantissimi) e ricci rossi (pochi).

Non è che per caso ci vuole solo i ricci rossi

Io spero di nò così provo a pescarli e a cucinarli anche io

Ciao
Daniele

daniele1976 ha scritto:

Scusate, ma non ho mai provato a farli e mi chiedevo se vanno bene qualsiasi riccio o no.
Mi spiego, dalle mie parti ci sono i ricci neri(tantissimi) e ricci rossi (pochi).
Non è che per caso ci vuole solo i ricci rossi
Io spero di nò così provo a pescarli e a cucinarli anche io
Ciao
Daniele

Ciao Daniele,
nei ricci "rossi" ci trovi le uova, perchè sono i ricci femmina...
in quelli "neri" ci trovi ...... , perchè sono i ricci maschi!!!

lloyd142 ha scritto:

Spaghetti ai ricci:

Ricci : La quantita' sceglietela Voi.. ( a me piace con tanta polpa... )
Apriteli con le forbici, sciacquateli e recuperate le preziose gonadi. Tenetele da parte.
Intanto mettete al fuoco una pentola con acqua salata e cuocetevi gli spaghetti .
In una larga padella, soffriggere in olio Evo 1 spicchio d’aglio e 1 piccolissimo peperoncino.
Quando l’aglio e’ biondo, eliminarlo e lasciar raffreddare l’olio fino a circa 60/70 gradi. Unire una meta’ dei ricci e amalgamare.
Scolare gli spaghetti , mantecandoli col sugo di ricci unendo del prezzemolo tritato.
Impiattare,guarnendo con una cucchiaiata dei ricci rimanenti. ( il calore della pasta sara’ sufficiente a dar loro una leggerissima cottura)

ricetta perfetta,io la faccio tale e quale.

Ho anche provato ad insaporirla con una spolverata di bottarga.

Antipasto?

Pane e ricci,ovviamente

toli60 ha scritto:

daniele1976 ha scritto:

Scusate, ma non ho mai provato a farli e mi chiedevo se vanno bene qualsiasi riccio o no.
Mi spiego, dalle mie parti ci sono i ricci neri(tantissimi) e ricci rossi (pochi).
Non è che per caso ci vuole solo i ricci rossi
Io spero di nò così provo a pescarli e a cucinarli anche io
Ciao
Daniele

Ciao Daniele,
nei ricci "rossi" ci trovi le uova, perchè sono i ricci femmina...
in quelli "neri" ci trovi ...... , perchè sono i ricci maschi!!!

i rossi dei ricci non sono uova ma sono i genitali....