Ricetta Spaghetti vongole e pescatrice

Una variazione gustosa,l'aggiunta della pescatrice rende più deciso il sapore.....
Direi che al solito preparato per gli spaghetti con le vongole (io lascio sempre i gusci,senza non saprei gustarle) e alla succesiva spadellata si aggiunge subito dopo la pescatrice tagliata a cubettini da 1,5 cm e dopo un po' dei pomodorini freschi;si salta il tutto a fuoco vivace,si aggiungono gli spaghetti ovviamente al dente e dopo il classico ripasso amalgamatore (prezzemolo a chi piace) sul fuoco si spiatta,secondo me senza fretta,una temperatura più bassa aiuta a gustare meglio i sapori.
Io ci ho bevuto un Gewurtztraminer dell'Alto Adige,ma secondo me ci vuole un bianco secco come un Frascati Docg o addirittura un rosè.
Peccato che mi sono scordato di fare la foto,sarebbe stata molto più eloquente...
Buonappetito
Erlampuga

erlampuga ha scritto:

Una variazione gustosa,l'aggiunta della pescatrice rende più deciso il sapore.....
Direi che al solito preparato per gli spaghetti con le vongole (io lascio sempre i gusci,senza non saprei gustarle) e alla succesiva spadellata si aggiunge subito dopo la pescatrice tagliata a cubettini da 1,5 cm e dopo un po' dei pomodorini freschi;si salta il tutto a fuoco vivace,si aggiungono gli spaghetti ovviamente al dente e dopo il classico ripasso amalgamatore (prezzemolo a chi piace) sul fuoco si spiatta,secondo me senza fretta,una temperatura più bassa aiuta a gustare meglio i sapori.
Io ci ho bevuto un Gewurtztraminer dell'Alto Adige,ma secondo me ci vuole un bianco secco come un Frascati Docg o addirittura un rosè.
Peccato che mi sono scordato di fare la foto,sarebbe stata molto più eloquente...
Buonappetito
Erlampuga