Ricetta Polpo con patate in bianco alla greca

Polpo con patate in bianco (alla greca-Corfù)

Si prende un polpo (1,2 Kg circa) e lo si mette in una pentola senza acqua ,coperto a fuoco medio.

Buttiamo tutta l'acqua che uscirà tranne mezzo bicchiere che teniamo da parte .
Aggiungiamo olio, una cipolla tagliata e aglio.

Facciamo soffriggere il tutto e lo si spegne con del vino bianco.
Aggiungiamo le patate già tagliate ,origano (meglio se raccolto dalla ns mamma ) e peppe nero .No sale.

Copriamo il tutto con acqua e aggiungiamo il mezzo bicchiere dell'acqua del polpo che avevamo messo da parte.

Copriamo e lo facciamo bollire a fuoco basso per un oretta circa . Quando il polpo è diventato morbido , lo scopriamo e facciamo asciugare l'acqua .

Pronto !

E' squi-i-si-to !!

Tempo impegnato : < 2 ore .

Buon appettito !!

Oggi ho rifatto questa ricetta che avevo postato un anno e mezzo fa .
Ho modificato il primo post aggiungendo delle foto fatte oggi .
Il piatto merita , provare per credere !

Accidenti..... che spettacolo!!!!

Quanto tempo lo tieni in pentola affinchè possa dare l'acqua? E quanta acqua aggiungi per la cottura finale?

gommoa ha scritto:

Quanto tempo lo tieni in pentola affinchè possa dare l'acqua? E quanta acqua aggiungi per la cottura finale?

Un quarto d'ora non di più . L'acqua va aggiunta a occhio , se il polpo ti sembra duro puoi sempre aggiungerne altra .

Spiros, una curiosità OT visto che sei greco...

D'estate ad Elafonissos in Lakonia mangiavamo delle melanzane ripiene, (ma non con il riso) che erano la fine del mondo. Abbiamo provato a rifarle ma non riusciamo neanche ad avvicinarci.

Il ripieno era formato dalla melanzana stessa con pomodoro e c'era molto olio che condiva il tutto...hai una idea?

Mia madre le fa cosi ..Non so se è la stessa ricetta , c'era anche della carne macinata dentro ?
(Immagino ce n'erano come minimo 2 dita d'olio, vero ? Mangiavi e andavi a dormire immediatmente ..)

spiros ha scritto:

Polpo con patate in bianco (alla greca-Corfù)

...Aggiungiamo le patate già tagliate ,origano (meglio se raccolto dalla ns mamma ) e peppe nero .No sale.



E' squi-i-si-to !!

Tempo impegnato : < 2 ore .

Buon appettito !!

ma CHI è squisito?

povero Peppe...ha pagato caro l'abbronzatura...

spiros ha scritto:

Mia madre le fa cosi ..Non so se è la stessa ricetta , c'era anche della carne macinata dentro ?
(Immagino ce n'erano come minimo 2 dita d'olio, vero ? Mangiavi e andavi a dormire immediatmente ..)

No, non c'era carne macinata...ci siamo fatto l'idea che la melanzana fosse sott'olio e poi aggiungevano all'ultimo il pomodoro. Olio? eccezionale. Mangiavano a pranzo sul mare, dopo non si poteva fare più il bagno fino a sera!

GNAM!!!!!!!