Ricetta Polpo con patate in bianco alla greca [pag. 2]

Ciao Spiros
ho visto le foto del polpo con le patate,m'hai fatto venire una voglia che sono uscito ho comprato il polpo e ora lo sto cucinando per stasera,speriamo che venga buono come il tuo.
Grazie per la ricetta non la conoscevo proprio.

Non risparmiare con l'olio e ..facci sapere !

ciao !

Spiros ho fatto un piccolo errorino ,quando ho aggiunto l'acqua per far cuocere il tutto ho dimenticato di togliere il coperchio per far ritirare l'acqua e le patate si sono un pò squagliate.
A vederlo non è un granchè,ma l'hò assaggiato è molto buono,il prossimo verrà perfetto.
Ciao

Tanto, dentro lo stomaco si mescola tutto !

Alla prossima ricetta .

Ciao Spiros. Vorrei provare a fare questa ricetta che sicuramente è ottima. Non capisco bene pero', se all'inizio metti in pentola il polpo gia' a pezzi. Ciao. Bunny.

bunny ha scritto:

Ciao Spiros. Vorrei provare a fare questa ricetta che sicuramente è ottima. Non capisco bene pero', se all'inizio metti in pentola il polpo gia' a pezzi. Ciao. Bunny.

Inizialmente , per fargli perdere l'acqua ce lo metto intero, successivamente, prima di soffriggere lo taglio a tentacoli singoli per farlo cuocere più velocemente ma anche per comodità .


ciao.

WOW!
Ho l'acquolina in bocca! In settimana lo provo senza ombra di dubbio!

Domandina:
Lo metti a cuocere per un oretta con patate, acqua e il mezzo bicchiere di acqua famosa a fuoco basso. Poi scoperchi il tutto per far evaporare l'acqua ... giusto? Ma in a questo punto le patate (dopo 1 ora di cottura e alri 15-20 min per far evaporare l'acqua) non si rovinano? Non diventano pappetta?
Meglio mettere nell'acqua dopo un po' che cuoce il polpo?

Saluti e grazie!

Spiros.....fatto a pranzo. Che dire: eccellente!!!. Era una ricetta che proprio non conoscevo. Ha un solo difetto: mi costringe ad andare a cercare polpi moooltoo più spesso.
Grazie grazie grazie. E complimenti.

Grazie ragazzi

Dunque, potreste ricorrere a due alternative: Mettere le patate in un secondo momento (d'accordo con voi) e cercare di tagliarle in pezzi non proprio piccoli . Oppure ( o anche) tagliare il polpo in pezzi più piccoli .Il fuoco non e proprio bassissimo , medio-basso. Il coperchio non proprio chiuso sigillato, ma lasciare uno piccolo spiraglio.
Cercate di non mescolare col mestolo ma agitare la pentola tenendola dai manici . Occhio però che non si bruci il polpo sotto.. Il tempo indicativamente è quello ,forse poco meno, dipende dalla durezza dell'acqua ,il polpo va ogni tanto testato con la forchetta per vedere quanto è duro.

Fatto! Eccezionale!!! Anche i bambini hanno chiesto il bis. Il che' è tutto dire.

L'unica cosa,la prossima volta tagliero' le patate piu' grosse. A mio avviso aiutano a fare il "sughetto", quindi non le metterei dopo!

Bravo Spiros! Ora tocca alla mussakà