Ricetta Bucatini con salsa di pane ,burro e acciughe

Bucatini con salsa di pane ,burro e acciughe
x2
150 gr di bucatini
1 noce abbondante di burro
1 spicchio d'aglio
8 filetti di acciuga
la mollica di circa mezzo panino
latte
1 limone

Mentre cuocete la pasta, scaldate del burro in una piccola casseruola. Unite lo spicchio di aglio e non appena accenna ad imbiondire eliminatelo. Aggiungete i filetti di acciuga e stemperateli con una forchetta.
Unite il pane tagliato a piccoli tocchetti e allungate il tutto con qualche cucchiaio di latte. dopo un paio di minuti passate tutto al minipimer allungando all'occorrenza con dell'acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata. Scolate la pasta tenendo da parte un poco di acqua nel caso servisse per la mantecatura. Unire la salsa ai bucatini amalgamando bene e servire caldissimo grattugiando sulla pasta poca buccia di limone.
Non usate sale in quanto le acciughe bastano ad insaporire il tutto

Ricetta originale ... Mai sentita, é di qualche regione in particolare?

Profumo di primavera... risveglio dei sensi (appetito in primis ) e ritorno di Lloyd142 e di Jampy60

Domani andrò in... trasferta dal gommone ma ad inizio settimana due bucatini così conditi non mancherò di gustarli

Grazie a Lloyd ed un bentornato in cucina ad entrambi



P.

Appetitosa e veramente originale, mai sentita sicuramente la proverò accompagnata da un buon vino..

Max.

La proverò anche io, mi permetterei di suggerire un rosso non troppo corposo ( si è capito che non mi piacciono i bianchi?? ).
Ciao

@ Giuseppone,

Ti consiglio un pinot nero ( fermo ) o un raboso giovane ( frizzante )

Buon appetito

deve essere buonissima, ho appena annotato la ricetta....
complimenti.

mi permetto di intervenire sul vino rispondendo a Dolce*11

Senza andare troppo lontano (anzi...molto vicino a te) tra il pinot nero ed il raboso giovane (sempre per rimanere sui rossi, preferiti da Giuseppone) io sceglierei un cabernet franc, servito fresco.

Dopo aver letto il topic sul pranzo ferragostano di Lone Wolf ed aver visto i filmati postati da red1 su Palermo..... mi è venuta fame



P.

Assolutamente il rosso servito fresco!!! il Cabernet Franc lo conosco benissimo, è ottimo, ma in casa non lo ho, ripiegherò con un Carignano del Sulcis.
Ciao

@ Pablito

il franc è ottimo , forse un po' troppo tannico per il pesce......

de gustibus......