Come mai il polpo che cucino io è sempre duro? [pag. 2]

Sono riuscito a trovare questo video del procedimento di arricciatura dal titolo in italiano:
La cattiva sorte del polpo barese.

Provare per credere

savix2 ha scritto:

Sono riuscito a trovare questo video del procedimento di arricciatura dal titolo in italiano:
La cattiva sorte del polpo barese.

Provare per credere

si ma secondo me pescare un polipo e poi fare tutto qel lavoro..................

sicuramente se lo surgeli è piu morbido
se non hai tempo lo lessi con due tappi di sughero è vai col tango io faccio sempre così

La moglie che sbircia dietro le spalle mi dice:
bollire 40 minuti e poi lasciarlo raffreddare fino a temperatura ambiente, come aveva già detto Van

marco57 ha scritto:

lasciarlo raffreddare fino a temperatura ambiente, come aveva già detto Van

...nella sua acqua di cottura.

VanBob ha scritto:

marco57 ha scritto:

lasciarlo raffreddare fino a temperatura ambiente, come aveva già detto Van

...nella sua acqua di cottura.

giusta precisazione

MaxM100 ha scritto:

Prendi il polpo così com'è, lo metti in pentola a pressione con un pò d'olio d'oliva, chiudi e lo fai andare per 20 minuti.

Poi ci racconti

senz'acqua????????????
comunque grazie

VanBob ha scritto:

marco57 ha scritto:

lasciarlo raffreddare fino a temperatura ambiente, come aveva già detto Van

...nella sua acqua di cottura.

per qunto tempo deve bollire l'acqua?
quant'acqua devo mettere nella pentola?
a che punto di bollitura dell'acqua devo tuffare il polpo in pentola?
il sale lo devo mettere prima che l'acqua bolla?
come vedete nonostante i consigli i dubbi sono sempre molti
la cosa cheho capito è che devo lasciarlo rafreddare nella sua acqua di cottura
e che per ariccialo bisogna prendere una giornata di ferie....................
quanto lavoro.................

Non è che hai pescato un polpo giudeo (quelli che hanno una sola fila di tentacoli?), non vale niente