Ricetta Primosale fatto in casa [pag. 2]

@antar: puoi partire a cercare dalla baia. Cerca "caglio" (non lo avresti mai sospettato, vero? Come anche tutto il resto (cheese cloth, fuscelle, ecc.).

Di aziende specializzate per forniture per l'industria casearia e che fanno anche vendita online ne ho viste due o forse tre. I prezzi sono buoni (il materiale è di alta qualità per ovvie ragioni), ma chiaramente si parla di acquisti di importo minimo.

Se non fai attenzione a cosa ordini, anche se il prezzo è buono, ti ritrovi casa invasa di fuscelle (mia esperienza diretta ).


G

P.S.: se cerchi sulla baia in italiano, il famigerato traduttore automatico tradurrà "cheese cloth" con "panno di formaggio"....mah
P.P.S.: sto sperimentando il gorgonzola, ma lo aprirò per Pasqua, servono 90 giorni per farlo "maturare"...fotografie seguiranno