Vocabolario di cucina marinara

Mi sono rotto la testa una parte di questo pomeriggio per ritrovare il nome italiano della "moule" in francese....

Finalmente sono andato sul dizionario Larousse che mi ha dato: arsella....sta parola l'ho già sentita da Italiani di Tunisi.....ma significava piutosto 'haricot de mer " o coime si dice qui in Occitano, tellina......(Si trova nella sabbia sotto 10 à 50 cm di mare sulla costa Camarghese.......li dove non si puo giungere coll'auto !!!!

Su un altro Larousse ho trovato la parola molto più spesso sentita in Sicilia e Sardegna: COZZA (quella che cercavo da ricordarmi)

e su un libro purtroppo molto bene documentato, trovo una terza "versione: mitilo e anche muscolo!!!!
Sarebbe possibile insegarmi come si chiama finalmente sta ...... di "mytilus Galloprovincialis!"

forse, come la spigola che divente branzino a nord di Civitavecchia (le loup a Marsiglia, le bar in Normandia e Bretagna) mytilus cambia di nome secondo che è "Maffiusso" o Padano!!!!

Grazie mille

Iniziamo con il dire che cozze e telline sono molluschi diversi!
Mitili sono le cozze!

le moule sono le cozze quelle nere.
rally45

à cussi mi paria!!!!! oh, scusi!!!! mi nisciono tutte cosse in cicilianu! ô Tunnisse, patria nostra! passiamo all'Italiano: mi sembrava cosi:

1°) cozze sono grosse 3 à 7 centimetri, e neri, invece telline, un cm.... (e fin'à due nelle foce della Medjerda, trà La Marsa e Porto Farina (Gahr el Melh, Tunisia), invece i "haricots de mer (faggioli di mare, cioè telline) sono selvatiche e bisogna lasciarle sfogare la sabbia un bel 24 ore prima di assaggiarle (anche tali tagliatelle alle vongole)

2°) Si qualche collega gommomarinaio viene verso il Golfo del Leone, lo faccia sapere cosi andiamo assieme fare una "kifia" (parola italo/ libico/tunisina) con quelle spêcialità dell'Occitania: Cozze e ostree dell'"Étang de Thau" o del "Grau de Leucate" innafiate con un bianco "Muscat sec de Frontignan" frizzante

3°) Ma tutti sanno che meglio di tutti erano, sulla tavola degli completamente scatinati e sbolonnati Imperatori di Roma tale Nero, i frutti di mare dei stagni di Diana e Urbino, in Corsica, innafiati con qualche bianco di Patrimonio o di Rogliano ( Imbottigliato da Nicrosi o Gioielli, a Macinaggiu, Capu Gorsu

Si scrivo qualche sbaglio, e ce n'e saranno tanti, sara un piacere per me sapere come si dice in Italiano corretto quel che avrò scritto "alla "baballa" (italo tunisino)