Come ripristinare le doghe di un Torchio? [pag. 2]

Ciao con piacere vedo che c è ancora qualcuno che ha voglia di fare il vinello casereccio...
Bhe mio padre lo da da sempre e ti posso dire che di doghe ne ho lavate e carteggiate parecchie volte....
Noi abbiamo tre torchi il piu recente avrà 30 anni e le doghe non sono mai state sostituite con nuove ma sempre pulite con acqua calda e olio di gomito( il mio in questo caso)
Percio ti consiglio anche io di pulirle per bene e poi giu di uva( noi facciamo cacchione e trebbiano di cori)
Poi da buon vecchio veneto facciamo ancora il Clinton no byll!!!
Una vecchia qualità di uva che mio nonno porto con se da quando è venuto giu a latina per la bonifica ( ho un torchio che avrà quasi un secolo)
Ciao buon lavoro e buon vino

MIGLIO ha scritto:

Una vecchia qualità di uva che mio nonno porto con se da quando è venuto giu a latina per la bonifica ( ho un torchio che avrà quasi un secolo)

OT nell'OT

Che bello!
Non so perché ma adoro l'agro pontino la sua storia le sue tradizioni se pur trapiantate da altrove.
Un bel "racconto" della sua storia si può trovare nel museo "Piana delle Orme" che consiglio vivamente di visitare a chi non lo conoscesse.
Mantenere le radici col passato,le tradizioni... sono cose molto importanti,come è importante tramandare ai figli.
Mio nonno carpentiere di origini contadine aveva una vigna (ora ahimè incolta) e faceva il vino,da bambino durante il periodo della vendemmia era una festa il cui ricordo indelebile porto con me!Fino a che c'era mio padre qualcosa ancora si faceva,ora purtroppo no,e la cosa che più mi dispiace è non poter far vivere ai miei figli quei momenti li.


@Domenico

A parte le seppie se ti serve una mano per la vendemmia fammi sapere...anche per assaggiare il novello appena pronto

Grazie Miglio,dell'olio di gomito me ne ero accorto...... ottima la dritta dell'acqua calda.
Grazie Marco spero di portare il novello in barca....Anche il Mareciallo e' in attesa
ciao ciao

domyz1 ha scritto:

Grazie Miglio,dell'olio di gomito me ne ero accorto...... ottima la dritta dell'acqua calda.
Grazie Marco spero di portare il novello in barca....Anche il Mareciallo e' in attesa
ciao ciao

bene bene,tu fai il vino,Miglio fa il clinton,io 150-200 t. di fragolino "vero".......se ce beccano..altro che seppie....

P.S. però sto pensando alle doghe...controllale bene,non vorrei che con la pressione laterale di esercizio qualcuna si "scrocchi"...

OT quando ero bambino( l uva di Clinton )veniva pigiata con i piedi dentro un grande tino di legno poi col passare degli anni l usanza è cambiata e dal tino si è passati al torchio.
Di questa qualità d uva ne escono si e no 30/40 bottiglie che per quanto è nero se lo svuoti a mare mentre si è a seppie vengono su senza nemmeno usare i pesciotti....
Ps ora avete capito come facciamo a prende tante seppie....
Ciao e buon lavoro con l olio di gomito

erlampuga ha scritto:

domyz1 ha scritto:

Grazie Miglio,dell'olio di gomito me ne ero accorto...... ottima la dritta dell'acqua calda.
Grazie Marco spero di portare il novello in barca....Anche il Mareciallo e' in attesa
ciao ciao

bene bene,tu fai il vino,Miglio fa il clinton,io 150-200 t. di fragolino "vero".......se ce beccano..altro che seppie....

P.S. però sto pensando alle doghe...controllale bene,non vorrei che con la pressione laterale di esercizio qualcuna si "scrocchi"...

L'ho controllate bene e sono sane.
Ci vediamo a seppie con uva fragola, cesanese del piglio e clinton.....guarda se non interviene pure Maxtitti.....

posso usare qualche prodotto per lavarle?
grazie

Direi di no,piuttosto acqua e spazzola non troppo aggressiva.

Il primo mosto che viene a contatto penetra e riempie tutto.

Alla fine risciacqua bene dallo zucchero e fallo asciugare molto bene.

Poi coperto ma aerato per non creare muffe.

La stessa cosa sui blocchetti di legno che fanno da spessore e sulle due mezzelune
che fungono da spintori.

grazie.
a preesto

Ragazzi ,quasi dimenticavo.............................

Alla fine e' uscito un'ottimo Cesanese del Piglio