Ricetta Alici marinate (o acciughe) [pag. 3]

personalmente appena pesco il pesce lo eviscero immediatamente

Dada chi lo fa crudo e una pessima idea,buona idea come dice tommaso,io fino ad oggi mangio le alici marrinate,arrostite ecc. e non ho mai avuto problemi,pero solo dopo trattmento di congelatore ecc.

Tornando alla ricetta, fermo restando che il parassita si elimina con il congelamento o la cottura, io metto i filetti solo nel succo del limone per non pił di un'ora un'ora e mezza, in modo da risultare pił morbidi, dopodichč li condisco con aglio, prezzemolo, sale, peperoncino e EVO. Personalmente preferisco una cottura sotto limone pił breve per non coprire troppo il sapore del pesce gią molto delicato.
Tanto pane caldo e buon appetito.

Salvatore972 ha scritto:

Tornando alla ricetta, fermo restando che il parassita si elimina con il congelamento o la cottura, io metto i filetti solo nel succo del limone per non pił di un'ora un'ora e mezza, in modo da risultare pił morbidi, dopodichč li condisco con aglio, prezzemolo, sale, peperoncino e EVO. Personalmente preferisco una cottura sotto limone pił breve per non coprire troppo il sapore del pesce gią molto delicato.
Tanto pane caldo e buon appetito.

Quoto